图书介绍
营养配餐员 基础知识、中级、高级技师pdf电子书版本下载
- 劳动和社会保障部教材办公室组织编写 著
- 出版社： 北京：中国劳动社会保障出版社
- ISBN：7504539503
- 出版时间：2003
- 标注页数：154页
- 文件大小：8MB
- 文件页数：163页
- 主题词：营养学－职业技能鉴定－自学参考资料
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图书目录
第一部分 基础知识一、学习要点1
二、知识试题3
（一）判断题3
（二）单项选择题7
（三）多项选择题13
（四）简答题16
三、参考答案17
（一）判断题17
（二）单项选择题17
（三）多项选择题17
（四）简答题18
第二部分 中级营养配餐员一、学习要点19
二、知识试题21
（一）判断题21
（二）单项选择题23
（三）多项选择题28
（四）简答题32
（五）思考题32
三、技能试题33
四、模拟试卷39
知识考核模拟试卷（一）39
知识考核模拟试卷（二）44
技能考核模拟试卷51
五、参考答案52
（一）判断题52
（二）单项选择题52
（三）多项选择题52
（四）简答题52
（五）思考题53
（六）技能试题56
知识考核模拟试卷（一）68
知识考核模拟试卷（二）68
第三部分 高级营养配餐员一、学习要点69
二、知识试题71
（一）判断题71
（二）单项选择题73
（三）多项选择题78
（四）简答题83
（五）思考题83
三、技能试题84
四、模拟试卷91
知识考核模拟试卷（一）91
知识考核模拟试卷（二）97
技能考核模拟试卷102
五、参考答案105
（一）判断题105
（二）单项选择题105
（三）多项选择题105
（四）简答题105
（五）思考题106
（六）技能试题108
知识考核模拟试卷（一）111
知识考核模拟试卷（二）111
第四部分 营养配餐技师一、学习要点112
二、知识试题114
（一）判断题114
（二）单项选择题116
（三）多项选择题122
（四）简答题127
（五）思考题127
三、技能试题129
四、模拟试卷133
知识考核模拟试卷（一）133
知识考核模拟试卷（二）138
技能考核模拟试卷144
五、参考答案146
（一）判断题146
（二）单项选择题146
（三）多项选择题146
（四）简答题146
（五）思考题147
（六）技能试题148
知识考核模拟试卷（一）153
知识考核模拟试卷（二）153