图书介绍
食物营养万分测定法 第3版pdf电子书版本下载
- 沈治平，王光亚等 著
- 出版社： 北京：人民卫生出版社
- ISBN：
- 出版时间：1954
- 标注页数：259页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：266页
- 主题词：
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图书目录
目录1
样品的采集与制备1
分析误差与数据处理11
水分测定法15
蛋白质测定法（微量凯氏法）17
氨基酸测定法20
甲、十六种氨基酸的测定——氨基酸自动分析仪法20
乙、胱氨酸的测定——过甲酸氧化，氨基酸自动分析仪法23
丙、色氨酸的测定——荧光分光光度法25
脂肪测定法27
甲、索氏（Soxhlet）抽提法27
乙、魏氏（Weibul）酸水解法29
脂肪酸成分的气相色谱分析法31
胆固醇测定法45
淀粉测定法（酶解法）51
淀粉和总低分子量糖测定法（Luff-Schoor滴定法）56
游离糖及淀粉测定法（气相色谱法）62
甲、游离糖测定法62
乙、淀粉测定法66
游离糖测定法（高效液相色谱法）69
粗纤维测定法74
膳食纤维测定法76
灰分测定法81
钙测定法82
甲、高锰酸钾法82
乙、EDTA法85
磷测定法89
植酸磷测定法93
铁测定法（硫氰酸钾法）96
痕量硒的荧光测定法99
（测铜、锌、锰、铁、钾、钠、钙等元素）102
无机元素测定法——原子吸收光谱法102
维生素A测定法（比色法）106
维生素A和E测定法（高效液相色谱法）113
胡萝卜素测定法（柱层离分析法）120
强化食品中维生素D测定法129
甲、化学测定法129
乙、高效液相色谱法137
维生素E及固醇测定法（气相色谱法）142
硫胺素测定法（荧光法）147
核黄素测定法（荧光法）158
核黄素测定法（硅镁吸附剂净化荧光法）162
还原型抗坏血酸测定法（2，6-二氯酚靛酚滴定法）165
总抗坏血酸测定法（2，4-二硝基苯肼法）169
总抗坏血酸测定法（荧光法）173
微生物测定法178
核黄素微生物测定法202
尼克酸微生物测定法211
维生素B12微生物测定法217
甲、大肠杆菌法218
乙、利希曼氏乳酸杆菌法221
氨基酸微生物测定法224
精氨酸（arginine）的测定230
胱氨酸（cystine）的测定235
组氨酸（histidine）的测定238
异亮氨酸（isoleucine）的测定240
亮氨酸（leucine）的测定242
赖氨酸（lysine）的测定244
蛋氨酸（methionine）的测定248
苯丙氨酸（phenylalanine）的测定250
苏氨酸（threonine）的测定253
色氨酸（tryptophane）的测定255
缬氨酸（valine）的测定259