图书介绍
中国食物安全与营养保障 基于公正视角的审视pdf电子书版本下载
- 白军飞，徐志刚，王晓兵，吕开宇，仇焕广著 著
- 出版社： 北京：经济科学出版社
- ISBN：9787514150391
- 出版时间：2014
- 标注页数：222页
- 文件大小：38MB
- 文件页数：236页
- 主题词：食品安全－研究－中国；合理营养－研究－中国
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图书目录
第1章 导言1
1.1 食物公正问题1
1.2 研究框架4
第2章 食物消费与营养健康8
2.1 中国居民食物消费水平提高及推动力8
2.2 中国居民食物分配和消费中存在的主要问题10
2.3 中国居民营养健康状况16
2.4 营养过剩与食物浪费24
第3章 农业生产要素供给与配置30
3.1 中国农户经营规模与特点30
3.2 耕地和水资源约束对农业生产的影响32
3.3 信贷、技术和信息约束对小农生产的影响36
3.4 气候变化与农户适应40
第4章 市场准入与农户利益分享45
4.1 农产品市场化改革及农户在供应链中的利益分配45
4.2 开放经济条件下小农户面临的挑战49
4.3 传统小农户与现代大市场的融合52
第5章 城镇化进程中的发展机会57
5.1 中国城市化背景下的农户非农就业与人口流动57
5.2 失地农民与农地权益64
5.3 城镇化进程中的留守问题66
第6章 发展愿景、政策倡导与行动计划71
6.1 中国的食物公正问题与发展愿景71
6.2 食物公正政策倡导73
Chinas Food and Nutrition Security:A Justice Perspective85
Chapter 1 Introduction99
Chapter 2 Food Consumption,Nutrition and Health109
Chapter 3 Supply and Distribution of Chinas Agricultural Production Resources135
Chapter 4 Market Access and Profit-sharing for Small-scale Farmers157
Chapter 5 Development Opportunities in the Process of Urbanization174
Chapter 6 Goals,Advocacies,and Action Calls192
参考文献208