本文目录导读：
雪健食品营养与卫生学笔记
食品营养学基本概念
1、食品：食品是指供人类食用的物质，包括动物性食品、植物性食品和水。
2、营养素：营养素是指食物中能为人体提供能量、维持生命活动所需的物质，通常分为碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水六大类。
3、膳食：膳食是指一日三餐所摄入的各种食物的组合，合理的膳食结构能够满足人体对各种营养素的需求，维持身体健康。
4、营养素参考摄入量(RDA):是指人体每日所需摄入的各种营养素的推荐量，用于指导个体膳食营养的合理搭配。
食品卫生学基本概念
1、食品卫生学：研究食品在生产、加工、储存、运输、销售等环节中如何保证食品的安全性和卫生质量的学科。
2、食品污染：指食品受到有害物质(如微生物、化学物质、物理因素等)的侵染，导致食品质量下降，可能对人体健康造成危害的现象。
3、食品中毒：指人体摄入含有有毒有害物质的食物后，引发的一种急性或慢性疾病。
4、食品安全风险评估：通过对食品生产、加工、储存、运输等环节中可能存在的食品安全隐患进行识别、评估和控制，以降低食品安全风险的过程。
食品营养与卫生的关系
1、食品营养与食品安全密切相关，合理的膳食结构能够满足人体对各种营养素的需求，降低患病风险；而食品污染则可能导致食品中营养素含量降低，甚至有毒有害物质的存在，从而影响人体健康。
2、食品卫生状况直接影响食品的营养价值，食品在生产、加工、储存等过程中若不严格遵守卫生规范，可能导致食品中的营养素损失或被污染，降低食品的营养价值。
3、食品安全监管措施有助于保障食品营养价值，通过加强食品安全监管，可以有效降低食品污染风险，保障人民群众的饮食安全，维护人体健康。
雪健食品的特点及营养价值
雪健食品是一家专注于优质食材研发、生产和销售的企业，产品涵盖肉类、水产、蔬菜、水果等多个品类，雪健食品注重食材的新鲜度和安全性，采用严格的生产工艺和卫生标准，确保产品的品质和口感。
1、肉类产品：雪健肉类产品主要选用优质猪、牛、羊等肉类原料，经过精细加工，保留了丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力。
2、水产产品：雪健水产产品主要选自优质的鱼类、虾类等海洋食材，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素等营养成分，有助于维护心血管健康、促进大脑发育。
3、蔬菜水果：雪健蔬菜水果产品采用无公害种植方法，保证了产品的天然绿色品质，通过科学的储存和运输方式，确保了产品的新鲜度和口感，为消费者提供了丰富的维生素、矿物质等营养成分。
雪健食品注重食材的品质和安全，通过严格的生产工艺和卫生标准，确保了产品的营养价值和口感，选择雪健食品，可以为人体提供健康、安全的营养来源，有助于维护人体健康。