一、基本概念1、公共营养：公共营养是指全社会的营养状况，以及与其有关的卫生、环境、经济、文化和其他因素的研究。它是一种在全社会范围内对营养状况进行分析、评估和改善的研究。2、公共营养师：公共营养师是一种专业人员，负责研究、评估和改善全社会营养状况，并为提高营养水平和推广健康饮食知识提供咨询服务。二、公共营养师教材1、《公共营养学》：这本书介绍了公共营养学的基本概念、历史发展、各种流行病的营养因素和公共营养的现代实践。适合公共营养师和其他相关专业人员参考。2、《公共营养政策与实践》：这本书介绍了公共营养政策、实施、监督和评估，以及如何利用公共营养政策实施和评估来改善全社会的营养状况。适合公共营养师和政策制定者参考。3、《营养与健康》：这本书介绍了营养与健康的关系，包括营养的基本原则、疾病的营养因素以及如何建立健康的膳食结构。适合公共营养师和健康饮食相关专业人士参考。4、《公共营养实践》：这本书介绍了公共营养实践的基本原理、方法和技术，包括营养调查、营养宣传、营养教育、营养改善等，以及如何在全社会范围内实施公共营养政策。适合公共营养师和其他营养研究人士参考。5、《社会营养学》：这本书介绍了社会营养学的基本原理，包括社会结构、社会文化、社会经济等因素对营养的影响，以及如何利用这些因素来改善全社会的营养状况。适合公共营养师和其他社会研究人员参考。