三级厨师证是中国烹饪协会颁发的一种专业技能等级证书，它是对厨师技能水平的一种评价和认可，三级厨师证算什么学历的人才呢？

我们需要明确一点，三级厨师证并不等同于学历证书，学历证书是通过学习、考试等方式获得的，它代表的是一个人在某个领域的知识水平和理论素养，而三级厨师证则是通过实际操作和技能考核获得的，它代表的是一个人在烹饪领域的实践能力和技术水平。

厨师证的等级分为初级、中级、高级和特级四个等级，其中三级厨师证属于中级厨师证，获得三级厨师证的人，需要具备一定的烹饪理论知识和实践操作能力，能够独立完成一般的烹饪工作。

三级厨师证算什么学历的人才呢？获得三级厨师证的人，至少需要具备高中或者中专的学历，因为，要获得三级厨师证，需要通过一系列的理论学习和实践操作，这些都需要一定的基础知识和学习能力。

这并不意味着只有高中或者中专学历的人才能获得三级厨师证，很多没有高学历但是烹饪技术娴熟的人，也可以通过参加培训和考试，获得三级厨师证，三级厨师证并不限制学历，只限制技能。

三级厨师证是对中国烹饪协会认可的烹饪技能的一种评价和认可，它并不等同于学历证书，获得三级厨师证的人，需要具备一定的烹饪理论知识和实践操作能力，但并不限制学历，无论是高中、中专，还是大专、本科，甚至是研究生，只要具备相应的烹饪技能，都有可能获得三级厨师证。