最著名营养学是指研究食物对人体健康的影响以及如何通过饮食来维持和促进健康的科学，营养学是公共卫生领域的一个重要分支，它涉及到食物的成分、消化、吸收、利用和排泄等方面的知识，营养学的研究成果对于预防疾病、提高生活质量具有重要意义。
最著名的营养学家之一是美国的吉恩·梅耶尔（Jean Mayer），他是20世纪最有影响力的营养学家之一，梅耶尔教授在哈佛大学任教多年，他的研究领域包括能量代谢、肥胖症、营养不良等，他提出了“能量平衡理论”，即人体摄入的能量与消耗的能量相平衡时，体重保持稳定；当摄入的能量大于消耗的能量时，体重增加；反之，则体重减少，这一理论为人们理解肥胖症的发生机制提供了重要依据。
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另一位著名的营养学家是美国的罗莎琳·派克（Rosalind Pike），她是一位临床营养学家，致力于研究营养与慢性病之间的关系，派克教授的研究结果表明，饮食中过多的饱和脂肪、反式脂肪和糖分摄入与心血管疾病、糖尿病等慢性病的发生密切相关，她的研究成果为人们制定健康饮食指南提供了科学依据。
英国的约翰·尤德金（John Yudkin）也是一位杰出的营养学家，他在20世纪60年代提出了“糖分是导致肥胖和心血管疾病的主要原因”的观点，这一观点在当时并未受到重视，近年来随着糖分摄入过多导致的健康问题日益严重，尤德金的观点逐渐得到认可。
最著名营养学是一门关注食物与人体健康关系的科学，众多营养学家的研究成果为我们提供了关于如何通过饮食来维持和促进健康的宝贵知识，了解这些知识，遵循科学的膳食指南，有助于我们预防疾病、提高生活质量。