于康营养学是由中国著名营养学家于康教授创立的一套营养学理论体系，于康教授是中国营养学会的会员，也是中国食品科技学会的高级会员，他的研究成果在国内外都有很高的影响力。

于康营养学的核心理念是“营养平衡”，即人体需要的各种营养素都应该得到适当的摄入，不能过多也不能过少，这种理念与现代营养学的“均衡饮食”理念是一致的，于康教授认为，人体的健康状态取决于营养素的摄入是否均衡，而不仅仅是某一种或几种营养素的摄入。

于康营养学的另一个重要理念是“食物多样性”，于康教授主张人们应该吃各种各样的食物，因为不同的食物中含有的营养素是不同的，只有吃各种各样的食物，才能保证摄入各种营养素。

于康营养学还强调“适量原则”，于康教授认为，任何一种营养素，无论是蛋白质、脂肪、碳水化合物，还是维生素、矿物质，都不能摄入过多，也不能摄入过少，过多的摄入会导致营养过剩，可能会引发各种疾病；而过少的摄入则会导致营养不良，也会影响健康。

于康营养学还提出了“个体差异原则”，于康教授认为，每个人的营养需求都是不同的，营养摄入应该根据每个人的具体情况来定，儿童、老人、孕妇、病人等特殊人群的营养需求就与普通人不同。

于康营养学是一种科学的、全面的、以人为本的营养学理论，它为我们提供了一种健康的生活方式，通过遵循于康营养学的原则，我们可以保持健康的体重，预防各种疾病，提高生活质量。