营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及它们对健康和疾病的影响的科学，对于初学者来说，了解一些基础的营养学知识是非常重要的。

我们需要了解的是，人体需要的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素都有其特定的功能和作用。

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也是修复损伤组织的重要物质，脂肪则是人体的重要能量来源，同时也参与细胞膜的构成和一些生理活动，碳水化合物则是人体最主要的能量来源。

维生素和矿物质虽然不提供能量，但它们在人体的新陈代谢中起着关键的作用，维生素C可以增强人体的免疫力，钙质则是构成骨骼的重要成分。

我们需要了解的是，不同的食物中含有的营养素是不同的，肉类、豆类和奶制品是蛋白质的主要来源；坚果、种子和鱼类则富含健康的脂肪；谷物、蔬菜和水果则富含碳水化合物和纤维。

我们还需要了解的是，营养素的摄入量也需要适度，过量或不足的摄入都可能对健康产生不良影响，过量的脂肪摄入可能导致肥胖和心血管疾病，而维生素A的过量摄入则可能导致中毒。

我们需要了解的是，营养学并不是一成不变的，随着科学的发展，我们对营养素的认识也在不断深化，作为营养学的初学者，我们需要保持开放的心态，不断学习和更新知识。

营养学是一门复杂但又非常重要的学科，通过学习营养学，我们可以更好地理解食物和营养对健康的影响，从而做出更好的饮食选择，维持健康的生活方式。