蔡薇临床营养学是由蔡薇教授创立的一种临床营养学理论，蔡薇教授是中国著名的营养学家，她在长期的临床实践中，发现了许多疾病的发生、发展和转归与营养有着密切的关系，她提出了一种新的临床营养学理论，即蔡薇临床营养学。

蔡薇临床营养学的主要观点是：疾病的发生、发展和转归与营养有着密切的关系，而这种关系是通过人体的生理、生化和病理过程来实现的，通过调整人体的营养状态，可以有效地预防和治疗疾病。

蔡薇临床营养学的理论体系主要包括以下几个方面：

1、疾病的营养病因学说：蔡薇教授认为，许多疾病的发生和发展都与营养有着密切的关系，心血管疾病、糖尿病、肥胖症等疾病的发生，都与营养过剩或营养不足有关。

2、营养治疗学说：蔡薇教授提出，通过调整人体的营养状态，可以有效地预防和治疗疾病，这种方法被称为营养治疗，营养治疗包括饮食疗法、营养补充疗法、营养代谢疗法等。

3、营养评估学说：蔡薇教授认为，要进行有效的营养治疗，首先需要进行营养评估，营养评估包括人体营养状况的评估、疾病对营养的影响的评估、营养治疗效果的评估等。

4、营养教育学说：蔡薇教授强调，营养教育是预防和治疗疾病的重要手段，通过营养教育，可以提高人们的营养知识，改变不良的饮食习惯，从而预防和治疗疾病。

蔡薇临床营养学的理论和方法，已经在临床医学中得到了广泛的应用，许多疾病的预防和治疗，都离不开营养的调整和营养治疗，蔡薇临床营养学对于提高人们的健康水平，预防和治疗疾病，具有重要的意义。