在选择一本营养学指导用书时，我们需要考虑以下几个方面：作者的资质、书籍的内容是否全面、易懂、实用性强，以及是否有足够的实例和案例来支持理论，以下是一些建议的营养学指导用书，供您参考：
1、《中国居民膳食指南》(2016版):这是由中国营养学会编写的一本权威的膳食指南，内容涵盖了膳食结构、食物选择、烹饪方法等方面，这本书详细介绍了各种食物的营养成分及其对人体健康的作用，为读者提供了科学的饮食指导。
2、《营养与健康》(第二版):这是一本由美国国家科学院编写的营养学教材，内容涵盖了营养学的基本原理、营养素与人体健康的关系、膳食调查与评估等方面，这本书的理论体系较为完善，适合对营养学有一定基础的读者阅读。
3、《中国居民膳食指南(2016)》：这是由中国营养学会编写的一本针对中国居民的膳食指南，内容根据中国人的饮食习惯和特点进行了调整，这本书不仅介绍了膳食结构和食物选择的原则，还提供了丰富的实例和案例，方便读者理解和应用。
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4、《临床营养学》(第三版):这是一本由美国医学会编写的临床营养学教材，内容涵盖了营养不良、代谢性疾病、肿瘤等疾病的预防和治疗，这本书的理论体系较为深入，适合临床医生和护理人员阅读。
5、《糖尿病患者的饮食与生活指导》：这是一本专门针对糖尿病患者的饮食指导书籍，内容详细介绍了糖尿病患者应该如何调整饮食结构、选择合适的食物以及控制血糖的方法，这本书实用性强，适合糖尿病患者及其家属阅读。
在选择营养学指导用书时，您还可以参考其他读者的评价和推荐，如在网上搜索相关书籍的评论，或者向您的朋友和家人了解他们的阅读体验，您还可以关注一些专业的营养学网站和公众号，获取最新的营养学知识和资讯，希望以上建议能帮助您找到一本适合自己的营养学指导用书。