保健学营养学是一门研究食物对人体健康影响的科学，它主要关注食物中的营养成分如何影响人体的生长、发育、健康和疾病，保健学营养学的主要目标是提供科学的建议，帮助人们选择和摄取有益于健康的食品，以预防和治疗各种疾病。

保健学营养学的研究内容包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源以及食物中营养素的相互作用等，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中有各自的功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

保健学营养学还研究食物的选择、烹饪和储存方法对食物营养价值的影响，某些营养素在高温下容易被破坏，因此烹饪时应避免过高的温度和过长的时间，食物的储存方法也会影响食物的营养价值，如冷藏可以延长食物的保质期，但可能会降低某些营养素的含量。

保健学营养学还关注食物与疾病的关联，研究发现，过量摄入脂肪和糖分会增加患心脏病和糖尿病的风险；适量摄入膳食纤维可以帮助预防结肠癌；摄入足够的维生素D可以预防骨质疏松症等。

保健学营养学的应用非常广泛，包括公共卫生、临床营养、运动营养、儿童营养、老年营养等，公共卫生部门可以通过营养教育，提高公众的健康营养知识，引导人们选择健康的饮食方式，临床营养师可以为病人制定个性化的营养治疗方案，帮助病人恢复健康，运动营养师可以为运动员提供科学的营养指导，提高运动员的运动表现和恢复能力。

保健学营养学是一门非常重要的学科，它关乎我们的健康和生活质量，通过学习保健学营养学，我们可以更好地理解食物对我们的影响，做出更科学的饮食选择，预防和治疗各种疾病，享受健康的生活。