一、基础理论部分1、营养学基础理论：包括营养元素的特性、分类、功能、营养代谢、营养调节、营养状态评价、营养价值评价等；2、膳食学基础理论：膳食结构、膳食构成、营养摄取量、膳食调节、膳食结构改善等；3、营养教育理论：介绍营养教育的概念、作用、内容、方法及实施等；4、现代营养流行病学：营养相关疾病的流行病学原理、流行病学调查、预防控制等；5、营养管理、营养干预：介绍营养管理、营养干预、膳食干预等方法及实施；6、营养综合管理：包括营养综合管理的概念、方法、思路等；7、食品安全：介绍食品安全的概念、食品安全管理体系、食品安全法规、食品检测方法及实施等；8、营养素添加剂：介绍营养素添加剂的概念、用途、类别及安全性等；9、营养与生活习惯：介绍营养与生活习惯的关系，包括膳食习惯、饮食习惯、运动习惯等；10、营养与社会：介绍营养与社会的关系，包括营养与社会经济发展，营养与社会文化发展，营养与社会政策发展等。二、实践技能部分1、营养评估：介绍营养评估的概念、方法及实施；2、营养调查：介绍营养调查的概念、方法及实施；3、营养干预：介绍营养干预的概念、方法及实施；4、膳食干预：介绍膳食干预的概念、方法及实施；5、营养教育：介绍营养教育的概念、方法及实施；6、营养指导：介绍营养指导的概念、方法及实施；7、营养管理：介绍营养管理的概念、方法及实施；8、食品安全：介绍食品安全的概念、方法及实施；9、咨询技巧：介绍咨询技巧的概念、方法及实施；10、营养素添加剂：介绍营养素添加剂的概念、方法及实施；11、营养文献检索：介绍营养文献检索的概念、方法及实施；12、营养宣传：介绍营养宣传的概念、方法及实施；13、营养法规管理：介绍营养法规管理的概念、方法及实施；14、营养综合管理：介绍营养综合管理的概念、方法及实施。