中职卫校营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理饮食来预防和治疗疾病的学科，它是一门综合性的学科，涵盖了生物、化学、物理、医学等多个领域的知识。

我们需要了解营养学的基本概念，营养学是研究食物中的营养素如何被人体吸收、利用和代谢，以及这些过程如何影响人体健康的科学，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。

在中职卫校学习营养学，我们首先要学习的是营养学的基础知识，包括营养素的分类、功能、来源和推荐摄入量等，我们还要学习人体的营养需求，包括不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人对营养素的需求是不同的。

我们要学习的是营养与健康的关系，营养过剩或营养不足都会对人体健康产生负面影响，营养过剩可能导致肥胖、心血管疾病等慢性疾病，而营养不足则可能导致营养不良、生长发育迟缓等问题。

我们还要学习如何通过饮食调整来预防和治疗疾病，对于糖尿病患者，他们需要控制碳水化合物的摄入，以控制血糖水平；对于高血压患者，他们需要限制钠的摄入，以降低血压。

在中职卫校学习营养学，我们还会接触到一些实践性的课程，如食品营养分析、食谱设计等，这些课程可以帮助我们将理论知识应用到实际中，提高我们的实践能力。

中职卫校的营养学课程旨在培养学生掌握营养学的基本理论和实践技能，为他们未来的职业生涯打下坚实的基础，无论是成为一名营养师，还是在医院、学校、健身房等机构工作，都需要具备扎实的营养学知识。