倪海厦，台湾知名的营养学专家，他的“全食物养生法”在华人社区中有着广泛的影响，他主张通过合理的饮食，调整生活方式，达到预防疾病，延缓衰老的目的。
倪海厦认为，营养学并不仅仅是关于食物的科学，更是关于健康的科学，他强调，营养学的目标是帮助人们建立健康的饮食习惯，提高生活质量，预防疾病，延长寿命，他认为，营养学的核心应该是以人为本，以健康为目标，以科学为依据，以实践为检验。
倪海厦的营养学理论主要包括以下几个方面：
1、全食物养生法：倪海厦主张吃全食物，即未经过加工的食物，包括新鲜的蔬菜、水果、坚果、种子、肉类和豆类等，他认为，全食物中含有人体所需的所有营养素，而且比例均衡，能够满足人体的需要。
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2、五颜六色的食物：倪海厦认为，食物的颜色反映了其所含的营养素，他主张吃五颜六色的食物，以确保摄入各种营养素。
3、适量饮食：倪海厦主张适量饮食，不主张过度节食或暴饮暴食，他认为，适量饮食是保持健康的关键。
4、饮食与生活方式的结合：倪海厦认为，饮食和生活方式是相互影响的，他主张通过改变生活方式，如增加运动，保持良好的睡眠，减少压力，来改善饮食习惯，提高健康水平。
5、个性化饮食：倪海厦认为，每个人的身体状况、生活习惯和饮食需求都是不同的，应该根据个人的具体情况，制定个性化的饮食计划。
倪海厦的营养学理论，不仅提供了科学的饮食建议，也为人们提供了一种健康的生活方式，他的理论和实践，对于提高公众的健康意识，推动健康饮食的普及，具有重要的意义。