饮食营养学是研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食习惯来维持和提高身体健康的科学，这个领域的研究涉及到食物的成分、消化吸收、代谢过程以及与疾病的关联等方面，以下是一些关于饮食营养学的书籍推荐：

1、《营养学原理》：这本书是由美国营养学会编写的，是一本全面介绍营养学基础知识的教科书，书中详细解释了人体对各种营养素的需求，以及如何通过饮食来满足这些需求。

2、《中国居民膳食指南》：这本书由中国营养学会编写，详细介绍了中国居民的膳食习惯和饮食指南，书中提供了丰富的食谱和营养建议，帮助读者了解如何制定合理的饮食计划。

3、《食物的力量》：这本书由迈克尔·波伦撰写，介绍了食物的历史、文化和科学知识，书中通过讲述食物的故事，帮助读者理解食物对健康的重要性，并提供了实用的饮食建议。

4、《饮食与疾病》：这本书由约翰·麦克道格尔撰写，详细介绍了饮食与各种疾病的关系，书中通过科学研究和案例分析，揭示了不良饮食习惯对健康的负面影响，并提供了改善饮食的建议。

5、《素食者的饮食指南》：这本书由安妮·卡洛琳撰写，专门为素食者提供饮食指导，书中介绍了素食的营养价值和如何合理搭配食物，帮助素食者保持健康。

饮食营养学的书籍涵盖了广泛的主题，从基础知识到实践建议，都可以帮助读者了解如何通过合理的饮食习惯来维护和提高身体健康，无论是对于普通人还是特殊人群，这些书籍都提供了宝贵的参考和指导。