医学营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养对健康和疾病的影响的科学，它是医学和营养学的交叉学科，涵盖了营养生物学、营养化学、生理学、病理学、药理学、食品科学等多个领域。

医学营养学的主要研究内容包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源、消化吸收过程、代谢途径、营养缺乏症和营养过剩症等，它关注的主要问题是如何通过合理的饮食来预防和治疗各种疾病，提高生活质量，延长寿命。

医学营养学的研究方法主要包括实验研究、临床研究和流行病学研究，实验研究主要在实验室中进行，通过动物模型和细胞模型来研究营养素的作用机制和营养相关疾病的发生发展规律，临床研究主要在医院和社区进行，通过对患者进行营养干预，观察其健康状况的变化，评估营养疗法的效果，流行病学研究主要在人群中进行，通过大样本调查和数据分析，探索营养因素与疾病的关系，为公共卫生政策提供科学依据。

医学营养学的应用非常广泛，包括临床营养、公共营养、运动营养、儿童营养、老年营养、妇女营养、疾病营养等多个领域，临床营养主要是为病人提供个性化的营养治疗方案，帮助其恢复健康或改善病情，公共营养主要是通过营养教育和营养政策，提高公众的营养知识和健康水平，预防和控制营养相关疾病，运动营养主要是为运动员提供科学的营养指导，提高其运动表现和恢复能力，儿童营养、老年营养、妇女营养主要是针对特定人群的营养需求和问题，提供科学的营养建议，疾病营养主要是针对各种疾病的特点，提供针对性的营养治疗。