国外营养学硕士是一个专注于研究和教授人类营养需求的学科，它涵盖了食物的组成、消化过程、吸收机制以及如何通过饮食来维持和改善健康，这个领域的硕士课程通常包括生物学、化学、生理学、病理学、公共卫生、食品科学和营养教育等多个方面的内容。

在国外，营养学硕士的学习通常需要两年的时间，第一年主要是理论学习，包括基础的生物学、化学和生理学知识，以及营养学的基本原理和方法，第二年则是实践和研究，学生需要完成一项独立的研究项目，并在导师的指导下进行实验室工作。

在营养学硕士的课程中，学生将学习到如何评估一个人的营养状况，如何设计和实施营养干预计划，以及如何评估这些计划的效果，他们还将学习到如何通过饮食来预防和治疗各种疾病，如心脏病、糖尿病和肥胖症等。

在国外，营养学硕士的就业前景非常广阔，毕业生可以在医院、学校、公共卫生机构、食品公司、研究机构等多个领域找到工作，他们可以成为营养师、公共卫生专家、食品科学家、研究员等。

营养学硕士的学习并不容易，学生需要具备扎实的科学基础，良好的实验技能，以及强烈的学习动力，他们还需要具备良好的沟通和人际交往能力，以便能够有效地与患者、同事和公众进行交流。

国外营养学硕士是一个既具有挑战性，又充满机遇的专业，对于那些对营养学有深厚兴趣，愿意为提高人们的健康水平做出贡献的人来说，这是一个非常好的选择。