请解释蛋白质的营养功能，并讨论其在人体健康中的重要性。
蛋白质是生命活动的主要物质基础，是构成人体细胞和组织的重要成分，对人体的生长发育、修复损伤、抵抗疾病等都有重要作用，蛋白质的营养功能主要包括以下几个方面：
1、构建和修复身体组织：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，包括皮肤、肌肉、骨骼、内脏、血液、神经等都是由蛋白质构成的，人体的新陈代谢过程中，旧的组织会不断分解，新的组织需要不断生成，这就需要蛋白质来提供原料。
2、参与生理功能的调节：人体内的许多生化反应都需要酶的催化，而酶的本质就是蛋白质，一些激素、抗体、血红蛋白等也都是由蛋白质构成的，它们在人体内起着重要的调节作用。
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3、提供能量：当人体摄入的碳水化合物和脂肪不足以提供足够的能量时，蛋白质可以作为备用能源被分解供能，蛋白质的这种功能通常是在紧急情况下才会启动，因为蛋白质的分解会产生大量的氮废物，对肾脏造成负担。
蛋白质在人体健康中的重要性不言而喻，蛋白质是生长发育的基础，对于儿童和青少年来说，蛋白质的摄入直接影响到他们的生长发育，蛋白质是维持身体健康的关键，蛋白质可以帮助修复身体的损伤，增强免疫力，抵抗疾病，蛋白质对于老年人的健康也非常重要，随着年龄的增长，人体的新陈代谢会减慢，蛋白质的需求量也会相应减少，如果蛋白质的摄入不足，可能会导致肌肉萎缩、骨质疏松等问题。
蛋白质在人体健康中起着至关重要的作用，我们应该保证每天摄入足够的蛋白质，以满足身体的需求，我们也应该注意蛋白质的质量，选择高质量的蛋白质来源，如鱼、肉、蛋、奶等。