达利食品营养学是一门研究食品中营养成分对人体健康的影响的学科，这门学科的目标是通过科学的研究方法，了解食品中的营养成分如何被人体吸收、利用和代谢，以及这些过程如何影响人体的生理功能和健康状况。

我们需要了解食品中的营养成分，食品中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些成分是人体生长发育、维持生命活动和进行各种生理功能所必需的物质，每种营养成分都有其特定的功能和作用，如蛋白质是构成人体组织的主要物质，脂肪是能量的重要来源，维生素和矿物质则参与许多生理反应，对维持人体健康有着重要的作用。

我们需要了解食品中的营养成分如何被人体吸收和利用，人体通过消化系统将食物分解成可以被吸收的小分子，如氨基酸、脂肪酸和单糖，然后通过血液循环将这些小分子输送到全身各个部位，供细胞使用，这个过程需要消耗能量，食物中的碳水化合物是人体的主要能量来源。

我们还需要了解食品中的营养成分如何影响人体的生理功能和健康状况，过量的脂肪和糖分摄入会增加肥胖和糖尿病的风险，而缺乏维生素和矿物质则可能导致各种健康问题，合理的饮食结构对于维持人体健康至关重要。

达利食品营养学的研究不仅可以帮助我们更好地理解食品中的营养成分和它们的生物效应，还可以指导我们如何选择和搭配食物，以满足我们的营养需求，预防疾病，提高生活质量，这门学科也为食品工业提供了科学依据，帮助他们研发出更健康、更营养的食品。