1、食物营养素与人体健康

主要介绍各种食物营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等)的基本概念、生理功能、摄入量推荐以及缺乏或过量对人体健康的影响，通过学习这部分内容，学生可以了解中餐的营养特点和合理搭配原则，从而更好地保障身体健康。

2、中餐烹饪方法与营养保存

主要介绍中餐常用的烹饪方法(如炒、煮、蒸、炖、煎、炸等),以及各种烹饪方法对食物营养成分的影响，还会讲解如何通过合理的包装和储存方式，保留食物中的营养成分，减少营养流失，通过学习这部分内容，学生可以掌握中餐制作的技能，同时也能够了解如何通过烹饪方法和储存方式来提高食物的营养价值。

3、中餐食材的选择与搭配

主要介绍如何根据个人的身体状况、口味喜好以及饮食习惯，选择合适的中餐食材，还会讲解如何进行食材的搭配，以实现食物中各种营养素的互补和最大化利用，通过学习这部分内容，学生可以掌握如何根据自身需求进行中餐食材的选择和搭配，从而更好地满足身体对营养的需求。

4、特殊人群的中餐营养需求

主要针对儿童、孕妇、老年人、运动员等特殊人群，介绍他们在生长发育、孕产哺乳、老年养护、运动训练等阶段的营养需求，以及如何通过中餐来满足这些需求，通过学习这部分内容，学生可以了解不同人群的中餐营养需求特点，从而为他们提供更加个性化的餐饮服务。

5、中西结合的营养学知识

随着全球化的发展，越来越多的人开始关注中西饮食文化的融合，这部分内容主要介绍中西饮食文化的特点和差异，以及如何在中餐中融入西方的营养理念和技术，实现中西饮食文化的有机结合，通过学习这部分内容，学生可以拓宽视野，了解不同文化的饮食习惯，从而更好地为人们提供多元化的餐饮服务。

6、食品安全与卫生知识

主要介绍食品安全的基本要求，如原料的选择、加工过程中的卫生措施、食品储存和运输的要求等，还会讲解如何识别和避免食品中的有害物质，以及如何在日常生活中保持良好的饮食卫生习惯，通过学习这部分内容，学生可以提高食品安全意识，为社会创造一个健康、安全的餐饮环境。

中餐营养学课程内容涵盖了食物营养素与人体健康、烹饪方法与营养保存、食材的选择与搭配、特殊人群的中餐营养需求、中西结合的营养学知识和食品安全与卫生知识等多个方面，通过学习这些内容，学生可以全面了解中餐的营养特点和合理搭配原则，为自己的饮食健康保驾护航。