在今天的答辩中，我将为大家阐述营养学的基本概念、原理以及其在人类健康和生活中的应用，营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及营养对生物体健康和疾病的影响的科学。

我们需要了解营养素的分类，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。

我们来谈谈营养的需求，每个人的营养需求都是不同的，这取决于年龄、性别、体重、身体状况等因素，儿童和青少年需要更多的蛋白质和矿物质来支持他们的生长发育，而老年人则需要更多的维生素和矿物质来保持身体健康。

我们来看看营养的摄取和消化，当我们吃东西时，食物首先在口腔中被咀嚼和唾液混合，然后通过食道进入胃，在胃中被胃酸和消化酶进一步分解，最后通过小肠被吸收，进入血液，供给全身各个器官使用。

我们来谈谈营养与健康的关系，营养过剩或营养不足都会对健康产生负面影响，营养过剩可能导致肥胖、心脏病、糖尿病等慢性疾病，而营养不足则可能导致营养不良、生长发育迟缓、免疫力下降等问题。

我们来看看营养学的应用，营养学在我们的日常生活中有着广泛的应用，如制定合理的饮食计划，预防和治疗疾病，提高运动表现等，营养学也在农业、食品工业、公共卫生等领域发挥着重要的作用。