基础营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求、吸收、利用和排泄的科学，它是医学、生物学、化学等多学科交叉的一门学科，对于维护和提高人类的健康水平具有重要的意义。

我们需要了解人体的营养需求，人体需要各种营养物质来维持生命活动，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养物质在人体内有着各自的功能和作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

蛋白质是生命活动的主要物质基础，是构成细胞和组织的主要元素，脂肪是人体的重要能量来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，碳水化合物是人体的主要能量来源，对于大脑和肌肉的活动尤为重要，维生素和矿物质虽然在人体内的含量很少，但对人体的健康却起着至关重要的作用。

我们需要了解食物中的营养物质如何被人体吸收和利用，食物中的营养物质通过消化系统的消化和吸收，进入血液，然后被输送到全身各个部位，供身体使用，这个过程中，消化系统的各个器官，如口腔、胃、小肠等，都起着重要的作用。

我们还需要了解人体如何排泄废物，人体通过呼吸、排汗、排尿等方式，将代谢过程中产生的废物排出体外，以维持体内环境的稳定。

基础营养学的研究内容还包括营养不良和营养过剩的问题，营养不良会导致身体发育不全、免疫力下降、疾病抵抗力减弱等问题，营养过剩则可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等问题。

基础营养学是一门研究食物与人体健康关系的科学，它对于指导人们合理饮食、预防疾病、保持健康具有重要的指导意义。