五行学说是中国古代哲学的一个重要组成部分，它认为万物都可以分为金、木、水、火、土五种基本属性，营养学作为一门研究食物与人体健康关系的科学，也可以从五行学说的角度来分析其内在规律，下面我们就来探讨一下营养学的五行属性。

从食物的性质来看，五行学说认为金对应白色，木对应绿色，水对应黑色，火对应红色，土对应黄色，这些颜色的食物在营养学上也有相应的五行属性，白色食物如大米、豆腐等富含碳水化合物和蛋白质，具有滋养脾胃、益气补血的作用，属于土的属性；绿色食物如蔬菜、水果等富含维生素和矿物质，具有清热解毒、滋阴润燥的作用，属于木的属性；黑色食物如黑豆、黑芝麻等富含抗氧化物质，具有补肾养血、抗衰老的作用，属于水的属性；红色食物如红枣、枸杞等富含铁元素，具有补气养血、增强免疫力的作用，属于火的属性；黄色食物如南瓜、玉米等富含维生素A，具有保护视力、预防感冒的作用，属于金的属性。

从食物的烹饪方法来看，五行学说认为金生水，水生木，木生火，火生土，土生金，这五种关系在烹饪过程中也有所体现，炖汤时，将肉类、骨头等富含蛋白质和钙质的食物炖煮成汤汁，可以提取出其中的营养成分，使汤汁变得鲜美可口，这个过程就体现了金生水的关系；再如，炒蔬菜时，先用水将蔬菜焯烫，可以使蔬菜更加脆嫩可口，这个过程就体现了水生木的关系；又如，炖肉时，加入一些生姜、大葱等调料，可以增加菜肴的香味，这个过程就体现了木生火的关系；再如，烧烤时，将食物烤至金黄色，可以使食物更加美味可口，这个过程就体现了火生土的关系；炖粥时，将米、豆等富含淀粉和蛋白质的食物炖煮成粥，可以使粥变得更加营养丰富，这个过程就体现了土生金的关系。