医学营养学，又称为营养医学或临床营养学，是一门研究食物、营养与人体健康之间关系的科学，它主要关注食物中的各种营养成分如何被人体吸收、利用和代谢，以及这些过程如何影响人体的生理功能和健康状况，医学营养学的研究领域包括营养需求、营养不良、营养过剩、营养相关疾病等多个方面。
医学营养学的起源可以追溯到古代，当时人们就已经开始注意到饮食与健康之间的关系，直到19世纪末，随着化学和生物学的发展，营养学才逐渐成为一门独立的科学，20世纪初，医学营养学开始进入临床实践领域，为病人提供个性化的营养治疗方案，医学营养学已经成为现代医学的重要组成部分，广泛应用于疾病的预防、治疗和康复。
医学营养学的主要任务是评估个体的营养状况，制定合理的膳食计划，以维持或改善健康状况，为了实现这一目标，医学营养学家需要掌握大量的营养学知识，包括营养素的种类、功能、需求量、食物来源等，他们还需要了解人体的消化、吸收、代谢等生理过程，以及各种疾病的病理生理机制。
在临床实践中，医学营养学的应用主要包括以下几个方面：
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1、营养评估：通过对病人的身高、体重、体脂等指标进行测量，结合病史、实验室检查等信息，评估病人的营养状况。
2、营养诊断：根据营养评估的结果，确定病人是否存在营养不良或营养过剩等问题。
3、营养干预：针对病人的营养问题，制定个性化的膳食计划和营养补充方案，以改善病人的营养状况。
4、营养监测：定期对病人的营养状况进行评估，以监测营养干预的效果，并根据需要调整膳食计划。
5、营养教育：向病人和家属传授营养知识，帮助他们树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。