厨师证国家有没有取消”的问题，首先需要明确的是，这个问题的答案并不是绝对的，因为在中国，厨师证的颁发和管理是由各个省市的人力资源和社会保障部门负责的，而不是由国家统一管理的，不同地区的政策可能会有所不同。

厨师证是一种专业技能证书，主要用于证明持证人具备一定的烹饪技能和知识，这种证书对于从事餐饮行业的人来说是非常重要的，因为它可以作为求职者的一种资格证明，也可以作为雇主选择员工的一种依据。

在过去的几年里，中国政府一直在推动职业教育和职业培训的发展，以提高劳动者的技能水平，满足社会和经济发展的需要，在这个过程中，一些地方对厨师证的管理进行了改革，比如取消了一些不必要的考试，简化了申请流程，提高了证书的含金量，这并不意味着国家取消了厨师证。

国家对于厨师证的管理并没有放松，而是更加注重提高证书的质量，国家要求各地加强对厨师证的审核，确保只有真正具备一定技能的人才能获得证书，国家也鼓励各地开展职业技能竞赛，通过比赛选拔出真正的优秀厨师。

随着科技的发展，一些新的烹饪技术和设备正在被广泛应用，这也对厨师的技能提出了新的要求，国家也在考虑如何更新厨师证的内容，以适应这些新的变化。

虽然一些地方可能对厨师证的管理进行了改革，但这并不意味着国家取消了厨师证，相反，国家正在通过各种方式，努力提高厨师证的含金量，以满足社会和经济发展的需要。