学前营养学是研究儿童在生长发育过程中，如何通过合理膳食达到营养平衡，促进身体健康和智力发展的科学，刘迎接，作为一位专业的营养学家，对学前营养学有着深入的研究和理解。

刘迎接强调，学前阶段的儿童正处于身体发育的关键时期，他们的营养需求与成人有很大的不同，他们需要更多的蛋白质、矿物质和维生素来支持身体的生长发育，家长在为孩子准备食物时，应该注重食物的营养密度，选择富含这些营养素的食物。

刘迎接指出，学前儿童的饮食习惯的形成主要取决于家庭环境和父母的示范，父母应该以身作则，养成良好的饮食习惯，同时也要教育孩子了解各种食物的营养价值，培养他们的健康饮食观念。

刘迎接还提醒，学前儿童的消化系统还在发育中，他们的肠道菌群也在逐渐形成，家长在为孩子准备食物时，应该尽量选择新鲜、天然的食物，避免过多的加工食品，以保护孩子的肠道健康。

刘迎接还强调，学前儿童的饮食应该多样化，包括各种谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类等，以确保他们能够从各种食物中获得全面的营养，家长也应该根据孩子的年龄、性别、活动量等因素，调整他们的食物摄入量。

刘迎接表示，学前营养学不仅关注孩子的身体健康，也关注他们的心理健康，良好的饮食习惯可以帮助孩子建立自信，提高他们的社交能力，对他们的身心发展都有积极的影响。

刘迎接对学前营养学的研究和理解，为我们提供了许多宝贵的指导，帮助我们更好地为孩子提供营养均衡的食物，促进他们的健康成长。