营养学是研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到人体需要的各种营养素以及这些营养素如何影响我们的健康，以下是一些营养学中的常见名词解释：
1、营养素：营养素是构成食物并被人体用来生长、维护和修复身体组织的物质，它们包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2、蛋白质：蛋白质是由氨基酸组成的大分子，它们是生命的基础，蛋白质的主要功能包括构建和维护身体的组织，如肌肉、皮肤和头发。
3、脂肪：脂肪是能量的重要来源，也是维持体温和保护身体器官的重要物质，脂肪可以分为饱和脂肪和不饱和脂肪，其中不饱和脂肪对健康更有益。
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4、碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维，碳水化合物的摄入应适量，过量或过少都可能对健康产生不良影响。
5、维生素：维生素是人体不能自身合成但必需的微量营养素，它们在许多生理过程中发挥关键作用。
6、矿物质：矿物质是人体必需的无机元素，包括钙、铁、锌等，它们在骨骼健康、血液形成、神经传导等许多生理过程中都起着重要作用。
7、水：水是人体最重要的营养素，它在人体的许多生理过程中都起着关键作用，如调节体温、运输营养物质和废物、润滑关节等。
8、热量：热量是衡量食物能量的单位，它是人体进行日常活动和维持基本生理功能所需的能量。
9、膳食纤维：膳食纤维是一种不被人体消化吸收的食物成分，但它对健康有许多益处，如预防便秘、降低血糖和胆固醇水平、增加饱腹感等。
10、营养标签：营养标签是食品包装上的信息，它提供了食品中各种营养素的含量，帮助消费者了解食品的营养价值。
就是营养学中的一些常见名词解释，希望对你有所帮助。