厨师证发证机关是国家职业技能鉴定指导中心，国家职业技能鉴定指导中心是负责组织、管理和实施全国职业技能鉴定工作的机构，其主要职责包括制定职业技能鉴定政策、规划和标准，组织实施职业技能鉴定工作，对职业技能鉴定机构进行管理和监督，以及对职业技能鉴定工作进行评估和研究。

国家职业技能鉴定指导中心根据国家职业标准和职业技能鉴定规范，制定了一系列职业技能鉴定的考试内容和评分标准，这些标准涵盖了各个行业的职业技能要求，包括厨师职业，厨师证是国家承认的职业技能证书，持有该证书的人员具备一定的烹饪技能和专业知识。

考取厨师证需要通过国家职业技能鉴定指导中心组织的考试，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要考察考生对烹饪基本理论、食材知识、烹饪工艺等方面的掌握程度；实际操作则要求考生能够独立完成一定难度的烹饪任务，展示其烹饪技能和创新能力。

考取厨师证不仅需要具备扎实的烹饪技能，还需要具备一定的职业道德和职业素养，在考试过程中，考官还会对考生的卫生习惯、服务态度、团队合作能力等方面进行评估，只有综合考核合格的考生，才能获得国家职业技能鉴定指导中心颁发的厨师证。

厨师证的颁发对于厨师行业的发展具有重要意义，持有厨师证的人员在求职和晋升方面具有明显的优势，许多餐饮企业、酒店和餐厅都要求厨师持有相关职业资格证书，以保障食品安全和服务质量，厨师证也是厨师个人职业发展的敲门砖，有助于提升个人的专业技能和职业形象。