厨师证是由国家相关部门颁发的一种职业资格证书，主要用于证明持证人具备一定的烹饪技能和水平，厨师证的发放单位主要是国家职业技能鉴定中心、各省市劳动保障部门以及一些具有资质的职业培训机构。

国家职业技能鉴定中心是全国范围内负责职业技能鉴定工作的主管单位，其主要职责是对各行各业的技能人才进行培训、考核和认证，在餐饮行业，国家职业技能鉴定中心会定期组织各类烹饪技能的培训和考试，对通过考试的学员颁发相应的厨师证书，这些证书在全国范围内都具有权威性和通用性，是衡量一个人烹饪技能水平的重要依据。

各省市劳动保障部门也是厨师证的发放单位之一，各地劳动保障部门会根据国家职业技能鉴定中心的相关规定，结合本地的实际情况，制定具体的培训、考核和认证方案，各地劳动保障部门会与当地的职业培训机构合作，共同开展厨师证的培训和考试工作，通过考试的学员可以获得由当地劳动保障部门颁发的厨师证书，这些证书在本地区具有一定的权威性和通用性。

还有一些具有资质的职业培训机构也可以发放厨师证，这些培训机构通常会与国家职业技能鉴定中心或各地劳动保障部门建立合作关系，共同开展厨师证的培训和考试工作，通过这些培训机构的培训和考试，学员可以获得相应的厨师证书，这些证书在行业内具有较高的认可度。

厨师证的发放单位主要包括国家职业技能鉴定中心、各省市劳动保障部门以及具有资质的职业培训机构，这些单位会根据国家和地方的相关规定，对申请厨师证的学员进行培训、考核和认证，确保厨师证的权威性和通用性，对于广大餐饮行业从业者来说，获得厨师证不仅能够提高自己的职业素质和技能水平，还能够为自己的事业发展增加一份有力的保障。