营养学研究生选课要求是指在攻读营养学硕士学位的过程中，学生需要完成一定数量和质量的课程学习，这些课程旨在帮助学生掌握营养学的基本理论、方法和技能，为将来从事营养学相关工作打下坚实的基础，具体的选课要求因学校和专业而异，但通常包括以下几个方面：

1、基础课程：营养学研究生入学时需要修读一定数量的基础课程，如生物化学、细胞生物学、分子生物学、遗传学、生理学等，这些课程有助于学生掌握营养学的基本原理和概念，为后续的专业课程学习奠定基础。

2、专业课程：营养学研究生需要修读一定数量的专业课程，如营养素与代谢、食物化学、食品微生物学、食品工艺学、食品安全与卫生等，这些课程旨在帮助学生深入了解营养学的各个领域，为将来从事相关工作提供必要的知识和技能。

3、实践课程：为了培养学生的实际操作能力，营养学研究生通常需要参加一定数量的实践课程，如实验技能培训、实习、毕业论文等，这些课程有助于学生将所学的理论知识应用于实际工作中，提高自己的综合素质。

4、通识教育课程：为了培养具有全面素质的营养学人才，营养学研究生还需要修读一定数量的通识教育课程，如马克思主义基本原理、中国特色社会主义理论体系概论、外语等，这些课程有助于学生拓宽视野，提高自身的人文素养和国际视野。

5、选修课程：营养学研究生可以根据自己的兴趣和需求选择一定数量的选修课程，如临床营养学、运动营养学、特殊人群营养等，这些课程有助于学生深入了解营养学的某些特定领域，为将来从事相关工作提供更多的选择和可能性。

6、学术交流与论文写作：营养学研究生需要参加一定的学术交流活动，如学术报告、研讨会、学术竞赛等，以提高自己的学术能力和交流能力，研究生还需要撰写毕业论文，这是对所学知识进行总结和梳理的过程，也是检验自己学术水平的重要途径。

7、学位论文：营养学研究生在完成所有课程学习和其他要求后，需要撰写一篇学位论文，论文应具有一定的创新性、实用性和学术价值，能够反映出学生在营养学领域的研究能力和成果。

营养学研究生选课要求旨在全面提高学生的综合素质和专业能力，为将来从事营养学相关工作奠定坚实的基础，学生需要在满足选课要求的基础上，努力学习，积极参与学术交流和实践活动，以期成为一名优秀的营养学人才。