营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它涉及到食物的组成、消化、吸收、代谢和利用，以及食物对人体健康和疾病的影响，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，营养学书籍也成为了许多人学习健康饮食知识的重要途径。
外国版的营养学书籍有很多经典之作，以下是其中几本值得推荐的书籍：
1、"Nutrition: Concepts and Controversies"（《营养学：概念与争议》）：这本书是一本全面介绍营养学基本概念和理论的教材，它涵盖了营养素的分类、功能和来源，以及营养与健康之间的关系，书中还介绍了一些营养学的争议话题，如素食主义、膳食补充剂等。
2、"In Defense of Food: An Eater's Manifesto"（《食物的辩护：一个食者的宣言》）：这本书是由迈克尔·波伦（Michael Pollan）所著，他是一位著名的美国作家和记者，书中探讨了现代食品工业的问题，呼吁人们回归自然、健康的饮食方式，作者通过对食物的历史、文化和生态进行深入分析，提出了一系列关于食物选择和饮食观念的建议。
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3、"The China Study"（《中国研究》）：这本书是由T. Colin Campbell和Thomas M. Campbell两兄弟所著，他们通过对中国农村和城市居民的饮食习惯进行长期研究，发现了动物性蛋白质和饱和脂肪摄入与癌症发病率之间的关联，书中详细介绍了他们的研究成果，并提出了一套基于植物性食物的营养指南。
这些外国版的营养学书籍不仅提供了丰富的营养学知识，还引导人们思考食物与健康之间的关系，它们通过不同的角度和观点，帮助读者更好地理解营养学的概念和应用，从而为健康饮食提供指导，无论是专业人士还是普通读者，都可以从这些书籍中获得有益的启发和信息。