营养师的职业风险和职业压力直接影响着营养师的工作效率和职业发展。首先，营养师所面临的职业风险是其职业发展的主要障碍。由于营养师工作的特殊性，其职业风险主要体现在以下几个方面：一是职业技能风险。营养师必须具备专业的营养学知识和技能，但是，由于营养学的不断发展，营养师的技能可能会过时，从而导致其职业发展受到限制。二是市场风险。由于营养师的服务内容千差万别，市场竞争激烈，因此营养师要想在市场上有所发展，就必须努力提高其专业技能和服务水平，以确保在竞争中保持优势。三是面临客户的职业风险。营养师服务的客户来自不同的年龄段，他们对营养师的服务要求也越来越高，因此营养师在服务客户时必须谨慎小心，以免遭受不必要的风险。其次，营养师所面临的职业压力也不容小觑。营养师的工作内容涉及到营养学、医学、心理学等多种领域，让营养师面临着复杂的工作环境，这就给营养师带来了许多心理压力。此外，营养师的工作性质也是一种职业压力。营养师的工作内容千差万别，而且工作量巨大，让营养师往往感到疲劳不堪，严重影响了营养师的工作效率，从而带来职业压力。最后，营养师的客户也是一种职业压力。营养师的客户有的期望过高，有的要求过分，有的不满意，有的挑剔，这种职业压力使营养师难以满足客户的需求，也影响了其工作效率。总之，营养师的职业风险和职业压力都会直接影响营养师的工作效率和职业发展，因此，营养师应当积极采取措施，努力提高其专业技能和服务水平，以期实现自身职业发展的目标。