水族营养与饲料学是研究鱼类和其他水生动物营养需求、饲料营养价值及其在养殖业中的应用的科学，这个领域的研究对于提高水产养殖的效率和产品质量，保护水生生态环境，以及推动水产业的可持续发展具有重要意义。

水族营养与饲料学研究鱼类和其他水生动物的营养需求，这包括研究它们需要哪些营养素，以及这些营养素在体内的功能和作用，鱼类需要蛋白质来维持其生命活动，需要脂肪来提供能量，需要维生素和矿物质来维持其生理功能，鱼类的营养需求还会受到种类、年龄、性别、生长阶段、环境条件等多种因素的影响。

水族营养与饲料学研究饲料的营养价值，这包括研究饲料中各种营养素的含量，以及这些营养素对水生动物的营养效果，通过比较不同种类和来源的饲料，可以找出营养价值最高、最适合特定水生动物种类和生长阶段的饲料。

水族营养与饲料学研究如何通过合理的饲料管理，满足水生动物的营养需求，提高其生长速度和产品质量，这包括研究饲料的种类、数量、投喂频率、投喂方式等因素对水生动物生长和产品质量的影响。

水族营养与饲料学还关注饲料对水生生态环境的影响，过度投喂会导致水体富营养化，破坏水生生态环境，需要研究如何通过合理的饲料管理，减少对水生生态环境的影响。

水族营养与饲料学是一个跨学科的研究领域，涉及到生物学、营养学、农业科学、环境科学等多个学科，通过这个领域的研究，可以为水产业的可持续发展提供科学依据和技术支持。