营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，在国外，营养学的研究和应用已经非常成熟，而在中国，营养学的发展也在逐步加快。

在国外，营养学的研究主要集中在营养素的摄取量、比例和作用机制等方面，美国国家卫生研究院（NIH）就有专门的营养研究中心，致力于研究营养素对人体健康的影响，许多国际知名的大学和研究机构，如哈佛大学、斯坦福大学等，都有专门的营养学研究团队，他们的研究成果广泛应用于公共卫生政策制定、食品工业产品研发等领域。

营养学的研究和应用也在不断发展，随着经济的发展和生活水平的提高，人们对健康的关注程度越来越高，对营养的需求也越来越多元化，中国疾病预防控制中心等机构已经开始进行大规模的营养状况调查和评估，以了解中国人的营养状况和需求，中国的大学和研究机构也在积极开展营养学的研究，例如北京大学、中国农业大学等都有专门的营养学研究团队。

相比于国外，中国的营养学研究和应用还存在一些差距，中国在营养教育方面还有待加强，许多人对营养的认识还停留在“吃得饱”的阶段，对营养素的种类、功能和摄取量等方面的知识了解不足，中国的食品工业在营养食品的研发方面还有很大的提升空间，虽然市场上已经有一些营养食品，但是品种和质量还不能满足人们的需求。