一、普通营养学1、营养学的定义、营养与健康的关系；2、膳食结构及其组成；3、人体的营养需求；4、营养平衡和营养状况评价；5、常见营养素的功能；二、营养评估1、营养评估的方法；2、营养评估的原则；3、营养评估的数据来源；4、营养评估的流程；三、营养治疗1、营养治疗方法；2、营养治疗原则；3、营养治疗期间的营养监测；4、营养治疗过程中的营养干预；四、营养教育1、营养教育的任务；2、营养教育的目标；3、营养教育的方法；4、营养教育的原则；五、营养卫生1、食品安全概念；2、食品安全的原则；3、食品安全的控制；4、食品安全的监督；六、营养管理1、营养管理的原则；2、营养管理的策略；3、营养管理的技术；4、营养管理的组织架构；七、营养研究1、营养研究的方法；2、营养研究的技术；3、营养研究的结果分析；4、营养研究的应用；八、营养政策1、营养政策的制定；2、营养政策的实施；3、营养政策的评价；4、营养政策的修改；