营养学肉分为几种，主要包括红肉、白肉和鱼肉，这些肉类在营养价值和健康影响方面有所不同，因此在饮食中需要合理搭配，以达到均衡的营养摄入。
1、红肉：红肉是指肌肉中的血红蛋白含量较高的肉类，如猪肉、牛肉、羊肉等，红肉富含优质蛋白质、铁、锌、维生素B12等营养成分，有助于增强体力、促进生长发育、提高免疫力，过多摄入红肉可能导致脂肪摄入过多，增加心血管疾病的风险，建议每周摄入红肉的量不超过500克。
2、白肉：白肉是指肌肉中的血红蛋白含量较低的肉类，如鸡肉、火鸡肉等，白肉相较于红肉，脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病，白肉还含有丰富的蛋白质、维生素B族、矿物质等营养成分，建议每天摄入适量的白肉，以保证身体所需的营养。
3、鱼肉：鱼肉是蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素的良好来源，鱼肉中的不饱和脂肪酸，如ω-3脂肪酸，对心血管健康具有积极作用，可以降低血脂、预防动脉硬化，鱼肉中的蛋白质质量高，易于消化吸收，有助于维持肌肉健康，建议每周至少摄入两次鱼肉，以保持身体健康。
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在饮食中，我们应该根据自己的需求和健康状况，合理搭配各种肉类，红肉、白肉和鱼肉的比例可以为1:1:1，即每周摄入红肉500克、白肉500克、鱼肉500克，还要注意烹饪方法，尽量选择清蒸、煮、炖等低脂健康的烹饪方式，避免过多的油炸、烧烤等高脂烹饪方法。
营养学肉分为红肉、白肉和鱼肉，它们在营养价值和健康影响方面有所不同，在日常饮食中，我们应该根据自己的需求和健康状况，合理搭配各种肉类，以保证身体所需的营养，还要注意烹饪方法，选择健康的烹饪方式，以降低食物中的脂肪和热量摄入。