有氧运动营养学是一门研究人体在有氧运动过程中的营养需求、营养摄取、营养代谢以及营养与运动表现之间关系的科学，它主要关注的是如何通过合理的营养补充和饮食调整，提高运动员的运动表现，预防运动性疾病，促进运动后的恢复，以及改善运动员的身体状况和生活质量。
有氧运动，又称耐力运动，是指以中低强度、持续时间较长（通常超过30分钟）的运动为主，如慢跑、游泳、骑自行车等，这类运动主要依赖氧气来产生能量，因此对心肺功能和耐力的要求较高。
有氧运动营养学的主要研究内容包括：
1、运动前的营养准备：运动前的饮食应以碳水化合物为主，以保证运动时的能量供应，也需要适量的蛋白质和脂肪，以及维生素和矿物质，以维持身体的正常功能。
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2、运动中的营养补充：运动中的能量消耗较大，需要通过饮食或运动饮料等方式进行补充，运动饮料可以快速补充水分和电解质，而含有碳水化合物的食物或饮料可以提供持续的能量。
3、运动后的营养恢复：运动后，身体需要大量的营养物质来修复受损的肌肉和组织，以及恢复体力，运动后的饮食应以富含蛋白质的食物为主，同时还需要适量的碳水化合物和脂肪，以及维生素和矿物质。
4、营养与运动表现的关系：营养状况直接影响到运动员的运动表现，蛋白质的摄入不足会导致肌肉恢复能力下降，影响训练效果；碳水化合物的摄入不足会导致运动能量不足，影响运动表现。
5、营养与运动性疾病的关系：营养不均衡或营养过剩都可能导致运动性疾病的发生，过度的脂肪摄入会增加心脏病的风险；缺乏维生素和矿物质则可能导致各种营养缺乏症。
有氧运动营养学是一门旨在通过科学的营养管理，提高运动员的运动表现，预防运动性疾病，促进运动后的恢复，以及改善运动员的身体状况和生活质量的科学。