食品营养学是研究食物中营养素的种类、功能、需求、代谢和缺乏症的科学，它是公共卫生和临床医学的重要组成部分，对于预防和治疗营养相关疾病具有重要作用，以下是一些关于食品营养学的习题，旨在帮助学生更好地理解和掌握这一学科的知识。
1、请简述蛋白质的生理功能。
2、请解释碳水化合物的主要来源和作用。
3、请描述脂肪的分类及其在人体中的作用。
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4、请解释维生素和矿物质的主要功能。
5、请描述膳食纤维的分类和健康益处。
6、请解释水在人体中的重要作用。
7、请描述宏量营养素和微量营养素的区别。
8、请解释营养素的推荐摄入量（RDA）和每日摄入量（DDI）。
9、请描述营养不良的主要类型及其症状。
10、请解释营养过剩的主要类型及其症状。
11、请描述饮食平衡的重要性。
12、请解释食品安全和食品卫生的概念。
13、请描述食品添加剂的主要类型和作用。
14、请解释食品标签上的各种营养成分的含义。
15、请描述食品营养学在公共卫生和临床医学中的应用。
16、请解释食品过敏的概念，以及常见的食物过敏源。
17、请描述食品营养学在运动员营养中的应用。
18、请解释食品营养学在孕妇和儿童营养中的应用。
19、请描述食品营养学在老年人营养中的应用。
20、请解释食品营养学在慢性病管理中的应用。
习题涵盖了食品营养学的基本概念、营养素的功能和来源、营养相关疾病的预防和管理等多个方面，旨在帮助学生全面、深入地理解和掌握食品营养学的知识，通过解答这些习题，学生不仅可以检验自己的学习效果，还可以提高自己解决实际问题的能力。