食品营养学是一门研究食物中营养素的科学，它涉及到人体对食物的消化、吸收、利用和排泄等过程，近年来，随着科技的发展和人们对健康的重视，食品营养学也取得了一些重要的进展。

食品营养学的研究方法得到了更新和改进，传统的食品营养学研究方法主要是通过实验室实验和动物模型进行，这种方法虽然可以获取一些基础数据，但是其结果往往难以直接应用于人体，近年来，随着分子生物学、基因组学和代谢组学等新兴学科的发展，食品营养学的研究方法也开始向个体化、精准化方向发展，通过对个体的基因型、表型和环境因素进行综合分析，可以更准确地预测其对特定食物的反应，从而为其提供更个性化的营养建议。

食品营养学的理论体系也在不断丰富和完善，过去，人们主要关注食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等宏观营养素，而忽视了一些微观营养素，如维生素、矿物质和膳食纤维等，近年来，随着对微观营养素研究的深入，人们开始认识到这些营养素在维持人体健康、预防疾病等方面的重要作用，食品营养学的理论体系也在向全面、均衡的方向发展。

食品营养学的应用领域也在不断扩大，除了传统的食品安全、食品加工和食品储存等领域，食品营养学也开始应用于新的领域，如运动营养、临床营养和公共卫生等，通过对运动员的营养需求和饮食行为进行研究，可以为运动员提供更有效的营养补充方案；通过对疾病的营养干预进行研究，可以为患者提供更科学的治疗策略。