1、食品营养学主要研究的是什么？
A. 食物的烹饪方法
B. 食物的口感和颜色
C. 食物中的营养成分及其在人体内的代谢过程
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D. 食物的包装和储存方法
2、下列哪种营养素是人体不能自身合成，需要从食物中获取的？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
3、下列哪种食物中含有丰富的维生素C？
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 西红柿
D. 土豆
4、下列哪种食物中含有丰富的钙质？
A. 猪肉
B. 牛肉
C. 鱼
D. 奶制品
5、下列哪种食物中含有丰富的铁质？
A. 菠菜
B. 苹果
C. 香蕉
D. 橙子
6、下列哪种食物中含有丰富的膳食纤维？
A. 面包
B. 米饭
C. 蔬菜
D. 水果
7、下列哪种食物中含有丰富的蛋白质？
A. 面包
B. 米饭
C. 蔬菜
D. 肉类
8、下列哪种食物中含有丰富的不饱和脂肪酸？
A. 黄油
B. 猪油
C. 橄榄油
D. 植物油
9、下列哪种食物中含有丰富的抗氧化物质？
A. 白糖
B. 盐
C. 酒
D. 深色蔬菜和水果
10、下列哪种食物中含有丰富的矿物质？
A. 白糖
B. 盐
C. 酒
D. 海产品
11、下列哪种食物中含有丰富的能量？
A. 白糖
B. 盐
C. 酒
D. 水
12、下列哪种食物中含有丰富的水分？
A. 白糖
B. 盐
C. 酒
D. 水果
13、下列哪种食物中含有丰富的维生素A？
A. 胡萝卜
B. 西红柿
C. 菠菜
D. 牛奶
14、下列哪种食物中含有丰富的维生素B群？
A. 胡萝卜
B. 西红柿
C. 菠菜
D. 牛奶
15、下列哪种食物中含有丰富的维生素E？
A. 胡萝卜
B. 西红柿
C. 菠菜
D. 坚果类食物
问题的答案分别为：1. C, 2. D, 3. C, 4. D, 5. A, 6. C, 7. D, 8. C, 9. D, 10. D, 11. A, 12. D, 13. A, 14. B, 15. D。