旅游营养学一日食谱计算是为了在旅行过程中保证游客的身体健康和精力充沛，在制定一日食谱时，需要考虑游客的活动强度、气候条件、个人口味和健康状况等因素，以下是一个旅游营养学一日食谱计算的示例：

早餐：

1、燕麦粥：燕麦富含膳食纤维、蛋白质和碳水化合物，有助于提供能量，可以搭配一些新鲜水果(如香蕉、苹果)和坚果(如杏仁、核桃)增加口感和营养。

2、鸡蛋三明治：鸡蛋富含优质蛋白质，低脂肪，全麦面包含有丰富的膳食纤维，有助于保持饱腹感，可以搭配一些蔬菜(如生菜、番茄)和低脂奶酪增加口感和营养。

3、酸奶水果杯：酸奶富含益生菌，有助于维持肠道健康，可以选择一些新鲜水果(如草莓、蓝莓)和坚果(如杏仁、核桃)作为配料。

午餐：

1、鸡肉沙拉：鸡肉富含优质蛋白质，低脂肪，可以选择一些蔬菜(如生菜、黄瓜、胡萝卜)和水果(如苹果、橙子)制作沙拉，还可以添加一些坚果(如杏仁、核桃)和低脂奶酪增加口感和营养。

2、意大利面：意大利面是一种碳水化合物来源，可以提供能量，可以选择全麦意大利面以增加纤维摄入量，搭配一些新鲜蔬菜(如西红柿、菠菜)和瘦肉(如鸡胸肉、瘦牛肉)增加口感和营养。

3、越南春卷：越南春卷是一种健康的快餐选择，富含蛋白质和蔬菜，可以选择一些蔬菜(如生菜、胡萝卜、豆芽)和瘦肉(如鸡胸肉、瘦牛肉)制作春卷，还可以添加一些香料(如生姜、蒜末)增加口感和风味。

晚餐：

1、烤鱼：鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，可以选择一些低汞鱼类(如三文鱼、鳕鱼)进行烤制，搭配一些蔬菜(如洋葱、胡萝卜)和糙米增加口感和营养。

2、素食披萨：素食披萨是一种健康的晚餐选择，富含膳食纤维和维生素，可以选择全麦面粉制作披萨底，搭配一些蔬菜(如蘑菇、洋葱、青椒)和豆腐乳等植物性乳酪增加口感和营养。

3、印度咖喱：印度咖喱是一种辣味浓郁的菜肴，富含蛋白质和矿物质，可以选择一些蔬菜(如土豆、胡萝卜、豌豆)和瘦肉(如鸡肉、瘦牛肉)制作咖喱，还可以添加一些香料(如姜黄、大蒜)增加口感和风味。

零食：

1、坚果：坚果富含不饱和脂肪酸、膳食纤维和蛋白质，有助于维持饱腹感，可以选择一些杏仁、核桃、腰果等坚果作为零食。

2、酸奶：酸奶富含益生菌和钙质，有助于维持肠道健康和骨骼健康，可以选择一些低脂酸奶作为零食。

3、水果干：水果干富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于补充能量，可以选择无糖或低糖的水果干作为零食。

饮料：

1、水：水是人体所需的最基本饮料，可以帮助维持水分平衡，建议每天至少喝8杯水，以保持身体健康。

2、茶：茶含有丰富的抗氧化物质，有助于保护心血管健康，可以选择绿茶、红茶或乌龙茶作为饮料。

3、果汁：果汁富含维生素和矿物质，但请注意果汁中的糖分摄入量，建议选择无糖或低糖的果汁作为饮料。

在制定一日食谱时，还需要考虑到游客的个人口味和特殊需求，如果有特殊饮食要求或过敏情况，请在旅行前与医生或营养师咨询，以确保旅行期间的健康安全。