果品营养学是一门研究果品中营养成分及其对人体健康影响的科学，它主要关注的是果品中的维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物质等营养素的含量及其对人体的生理功能和疾病的预防作用。
果品是人体获取维生素和矿物质的重要来源，柑橘类水果富含维生素C，对人体的免疫系统有重要作用；香蕉含有丰富的钾元素，对维持心脏和肌肉的正常功能至关重要，许多果品还含有其他重要的维生素和矿物质，如苹果中的膳食纤维和抗氧化物质，对人体的健康有着广泛的益处。
果品中的膳食纤维对人体的健康也有着重要的影响，膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，膳食纤维还可以降低血液中的胆固醇和血糖，预防心血管疾病和糖尿病，每天摄入足够的膳食纤维对人体的健康至关重要。
果品中的抗氧化物质对人体的健康也有着重要的作用，抗氧化物质可以清除体内的自由基，防止自由基对人体细胞的损害，从而预防各种慢性疾病，如癌症、心脏病和老年痴呆症等，蓝莓、石榴和红葡萄酒中的抗氧化物质就被誉为“长生不老药”。
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虽然果品对人体的健康有着诸多益处，但是也不能过量食用，因为果品中含有大量的糖分，过量食用会增加血糖，对糖尿病患者不利，某些果品，如荔枝、菠萝等，含有可能引起过敏反应的物质，过敏体质的人在食用前应先进行过敏测试。
果品营养学是一门研究果品中营养成分及其对人体健康影响的科学，通过学习这门课程，我们可以了解到果品中的营养素对人体的重要性，以及如何通过合理的饮食来保持身体健康。