营养学硕士的难易程度因人而异，取决于个人的学习能力、基础知识和准备程度，营养学硕士的学习内容涵盖了营养学的各个方面，包括生物化学、生理学、流行病学、食品科学等，需要学生具备扎实的基础知识和良好的学习能力。

营养学硕士的学习内容广泛且深入，学生需要掌握大量的理论知识，如营养素的分类、功能和代谢途径，食物中的营养成分分析，人体的营养需求和摄取，以及营养与健康的关系等，还需要学习一些实验技术和研究方法，如实验室操作技能、数据分析和统计方法等，这些知识和技能的学习需要时间和精力的投入，对于没有相关背景的学生来说可能会有一定的难度。

营养学硕士的学习要求较高，学生需要具备较强的学习能力和自主学习能力，能够独立思考和解决问题，在学习过程中，需要进行大量的阅读和写作，包括文献综述、研究报告和学术论文等，这些任务需要学生具备良好的文献检索和阅读能力，能够准确理解和分析大量的学术资料，还需要具备较强的写作能力，能够清晰、准确地表达自己的观点和研究成果。

营养学硕士的学习还涉及到一些实践环节，如实习和科研项目，学生需要参与实际的营养工作，了解和掌握营养服务的实践操作和技巧，还需要进行科研项目的设计和实施，进行数据收集和分析，撰写科研报告和论文，这些实践环节对于学生的实际操作能力和团队合作能力提出了较高的要求。