营养烹饪系是一门集营养学、食品科学、烹饪艺术等多学科知识于一体的专业，学生在学习过程中，不仅要掌握烹饪的基本技能，还要了解食物的营养成分，学会如何搭配食物，以满足人体的营养需求。
营养烹饪系的学生需要学习基础的营养学知识，这包括人体对各种营养素的需求，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等；以及这些营养素在人体内的作用和缺乏时可能引发的健康问题，还需要学习食物的营养成分分析，了解不同食物的营养价值，以便在烹饪时能够做到科学合理的搭配。
食品科学也是营养烹饪系的重要课程，学生需要学习食品的物理和化学性质，了解食物在加工、储存和烹饪过程中可能发生的变化，还需要学习食品安全和卫生知识，了解如何防止食物中毒和其他食源性疾病。
烹饪艺术是营养烹饪系的核心课程，学生需要学习各种烹饪技巧，如切菜、炒菜、煮菜、烘焙等；还需要学习如何搭配食材，创造出色香味俱全的菜肴，还需要学习餐饮服务和管理知识，以便在未来的工作中能够提供优质的服务。
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除了以上的基础课程，营养烹饪系的学生还需要进行实践操作，在实验室中，学生需要学习如何进行食物的营养成分分析，如何评估食物的营养价值；在厨房中，学生需要亲自下厨，学习如何制作各种菜肴，如何根据食物的营养成分和烹饪方法进行搭配。
营养烹饪系的学习内容丰富多样，旨在培养学生成为具有营养学知识、食品科学知识和烹饪艺术技能的复合型人才，毕业后，他们可以在餐饮企业、食品公司、医院、学校等机构从事食品研发、烹饪教学、营养咨询等工作。