高级中餐厨师证的考取需要经过一系列的学习和实践过程，以下是详细的步骤：

1、学习基础知识：你需要对烹饪的基础知识有深入的了解，包括食材的选择、刀工的运用、烹饪的基本技巧等，你可以通过参加烹饪学校的课程或者自学来获取这些知识。

2、实践操作：理论知识是基础，但是真正的技能还需要通过实践来提升，你可以在家中尝试制作各种菜肴，或者找一家餐厅实习，亲身体验厨房的工作。

3、参加培训课程：有很多机构提供专门的烹饪培训课程，包括高级中餐厨师证的培训，这些课程通常会教授一些专业的烹饪技巧和菜品制作方法，对于考取高级中餐厨师证非常有帮助。

4、参加考试：当你觉得自己已经准备好了，就可以报名参加高级中餐厨师证的考试，考试通常分为理论和实践两部分，理论部分主要测试你对烹饪知识的掌握程度，实践部分则需要你现场制作一道菜品。

5、取得证书：如果你在考试中取得了合格的成绩，就可以获得高级中餐厨师证了，这个证书是你烹饪技能的证明，可以增加你在求职或者创业时的竞争力。

考取高级中餐厨师证的过程可能会比较艰难，需要投入大量的时间和精力，只要你对烹饪有热情，愿意不断学习和实践，就一定能够成功，持有高级中餐厨师证不仅可以提高你的职业素质，也可以让你在烹饪的道路上走得更远。