西北师范大学营养学专业是一门以生物科学、食品科学、医学等为基础，研究食物和营养在生物体内代谢过程及其对健康的影响的学科，该专业致力于培养具有良好科学素养，系统掌握营养学基本理论、基本知识和基本技能，能在科研机构、高等院校、医疗卫生机构、食品和保健品企业等部门从事营养科学研究、教学、管理和产品开发的高级专门人才。

西北师范大学营养学专业的课程设置丰富多样，包括生物化学、生理学、病理学、营养学、食品科学、营养流行病学、营养评估、营养疗法等，学生在学习过程中，不仅可以深入理解营养学的理论知识，还可以通过实践操作，掌握营养检测、营养评估、营养咨询等技能。

西北师范大学还注重学生的实践能力培养，设有食品分析实验室、营养分析实验室等实验设施，为学生提供了丰富的实践操作机会，学生还可以通过实习、实践等方式，深入了解营养学在实际工作中的应用。

西北师范大学营养学专业的毕业生就业前景广阔，他们可以在医院、学校、社区、企事业单位等从事营养咨询、营养管理、营养教育等工作；也可以在食品和保健品企业从事产品研发、质量控制、市场营销等工作；还可以选择继续深造，攻读硕士、博士学位，从事营养学的教学和科研工作。

西北师范大学营养学专业是一门实用性强、就业前景广阔的学科，它不仅可以帮助学生掌握营养学的理论知识和实践技能，还可以培养学生的创新思维和实践能力，为他们的未来职业生涯打下坚实的基础。