国家厨师证书等级的划分是根据厨师的技能水平和工作经验来确定的，国家职业技能鉴定中心是负责对厨师进行技能鉴定和颁发证书的机构，根据该中心的相关规定，国家厨师证书分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师。
初级厨师是指具备一定的烹饪基础知识和技能，能够独立完成一般的烹饪工作，他们通常需要通过国家职业技能鉴定中心的考试，取得初级厨师证书。
中级厨师是指在初级厨师的基础上，具备更丰富的烹饪知识和技能，能够独立完成较为复杂的烹饪工作，他们通常需要通过国家职业技能鉴定中心的考试，取得中级厨师证书。
高级厨师是指在中级厨师的基础上，具备更高的烹饪水平和创新能力，能够独立完成高难度的烹饪工作，他们通常需要通过国家职业技能鉴定中心的考试，取得高级厨师证书。
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技师是指在高级厨师的基础上，具备更为精湛的烹饪技艺和创新能力，能够独立完成高难度的烹饪工作，并且在烹饪领域有一定的影响力，他们通常需要通过国家职业技能鉴定中心的考试，取得技师证书。
高级技师是指在技师的基础上，具备更为卓越的烹饪技艺和创新能力，能够独立完成高难度的烹饪工作，并且在烹饪领域有较大的影响力，他们通常需要通过国家职业技能鉴定中心的考试，取得高级技师证书。
除了以上五个等级外，还有一些特殊的厨师证书，如西点师、面点师、冷菜师等，这些证书是根据不同的烹饪专业领域来划分的，也是根据国家职业技能鉴定中心的相关规定来确定的。
国家厨师证书等级的划分是根据厨师的技能水平和工作经验来确定的，通过参加国家职业技能鉴定中心的考试，厨师可以获得相应的证书，以证明自己在烹饪领域的专业能力和水平，这些证书对于厨师的职业发展和提升具有重要的意义。