大众健身运动营养学是一门研究人体在运动过程中所需营养物质的科学，它主要关注运动员和普通人在进行体育锻炼时，如何通过合理的饮食来满足身体的能量需求、维持正常的生理功能、促进运动能力的提高以及预防运动相关的疾病。
我们需要了解运动对人体能量消耗的影响，运动时，人体需要大量的能量来支持肌肉收缩、维持体温、进行物质代谢等生理活动，运动者的能量需求通常要高于非运动者，根据运动的类型、强度、时间和个人的体重等因素，运动者的能量需求也会有所不同，为了保持身体健康，运动者需要摄入足够的热量来满足这些能量需求。
运动者需要注意蛋白质的摄入，蛋白质是构成人体细胞、组织的基本物质，对于运动者的肌肉生长、修复和恢复具有重要作用，运动者每天的蛋白质需求量通常会比非运动者高，运动者每天的蛋白质摄入量应该占总热量的12%-20%。
运动者还需要关注碳水化合物和脂肪的摄入，碳水化合物是人体的主要能量来源，对于运动者来说，摄入足够的碳水化合物可以保证运动时的能量供应，脂肪虽然不是运动时的主要能量来源，但它对于维持正常生理功能、保护内脏器官以及提供必需脂肪酸等方面具有重要作用，运动者每天的碳水化合物和脂肪摄入量应该根据个人的运动需求和身体状况来调整。
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维生素和矿物质也是运动者在饮食中需要注意的重要营养素，它们对于维持正常的生理功能、促进运动能力的提高以及预防运动相关的疾病具有重要作用，运动者可以通过摄入各种蔬菜、水果、坚果、全谷类食物等来保证维生素和矿物质的摄入。
运动者在饮食中还需要注意水分的补充，运动时，人体会通过出汗来散热，导致水分的流失，运动者需要及时补充水分，以防止脱水对运动能力和身体健康造成影响。