食品卫生学和营养学是两个密切相关的学科，它们都关注食物对人体健康的影响，食品卫生学主要研究食物中可能存在的有害物质，以及如何防止这些物质对人体健康造成危害，营养学则研究食物中的营养成分，以及这些成分如何影响人体的生长发育、生理功能和健康状况。

食品卫生学的主要任务是确保食品的安全性和卫生性，这包括对食品生产、加工、储存、运输和销售等环节的监控，以及对食品中可能存在的有害物质进行检测和控制，食品卫生学的研究内容包括：食品污染的来源和途径、食品污染物的种类和性质、食品污染物对人体健康的影响、食品污染物的检测方法和技术、食品污染物的控制措施等。

营养学的主要任务是研究食物中的营养成分及其对人体健康的影响，营养学的研究内容包括：食物中的营养素种类和功能、营养素的需求量和推荐摄入量、营养素的食物来源、营养素的吸收和代谢、营养素与人体健康的关系等，营养学的研究方法包括实验室研究、流行病学研究和临床试验等。

食品卫生学和营养学在很多方面都有交叉和联系，在食品安全监管方面，食品卫生学为制定食品安全标准和法规提供了科学依据；而营养学则为制定合理的膳食指南和营养标签提供了技术支持，食品卫生学和营养学还可以共同研究食物中的有害物质对人体营养状况的影响，以及如何通过改善饮食结构来减少有害物质对人体健康的危害。